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ひまわり日和


 (ご迷惑おかけします。休眠中です。)赤いひまわりです。浦和レッズや興味のあることなどへのつぶやきです。
by Red_Sunflower
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2013年12月のパン教室

2013年も残すところ数時間
今年のレッスンは今年のうちに報告!
ということで、記事を書いてます(笑)


今月のレッスンも天然酵母クラスにお世話になりました
12月のレシピは【ソフトブール】と【クリスマスリースブレッド】です

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ちょっと大きめに焼いたお食事パン
メリっと開いたクープがすてき~
焼きたては皮がぱりっとしてて中はふんわり柔らか
ソフトフランスっぽいパンでした

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もう一つはクリスマスリースを形どった甘いパン
中に仕込んだクランベリー、グリーンレーズンでクリスマスカラーも演出です
飾りにホワイトチョコとリボンでデコレーション
プレゼントにもぴったりなパンですね(^^)


今年もレギュラーレッスンはコンプリートできました
毎月、勉強になるばかりでなく、お話も楽しみに通える教室
来年もまた続けていきたいと思ってますので、よろしくお願いします♪


最後に、本日の写真はデジイチではなく今年買ったコンデジ
(Canon S110)で撮ったものです。意外にボケ感のある写真が撮れるにくい奴でした!



by Red_sunflower | 2013-12-31 16:49 | ならいごと

2013年11月のパン教室

11月はナビスコ決勝と日程が重なったため、天然酵母クラスでした。
いつものみなさんと最後のレッスンを受けられなかったのは残念でしたが、
逆にお久しぶりのYさんとご一緒できてとっても嬉しかったです(^^)

今月は【 カイザーゼンメル 】と【 シュトロイゼルクーヘン 】

カイザーゼンメルは言わずと知れたドイツの食事パン
見た目よりふんわりした食感のレシピでした
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試食はバター・ハム・スライスオニオンをサンド
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シンプルなのにむちゃくちゃ味わい深かったです


もう一つは完全にお菓子♡
シュトロイゼル(そぼろ)をふりかけたお菓子パンです
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ベリーミックスの酸味とシュトロイゼルの甘みがGood!
ホールで大きく焼くとまるでケーキですよね♪

まあるくてカワイイので俯瞰の写真も撮りました
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ねっ、豪華でしょ(^^)

どちらのパンも美味しかった
久しぶりの天然酵母でパンを焼いて楽しかったし!


来月から新しいクールです。
冬ならではの折り込みもあるし、たのしみだわーーーー
先生&ご一緒になる皆様よろしくお願いしまーす(^^)
by Red_sunflower | 2013-11-28 17:40 | ならいごと

写真ワークショップ その3

写真ワークショップ最終回を受講してきました。

まずは宿題鑑賞から
皆さんの写真を見ながら、アドバイス&感想など頂きました
私の持って行ったのはこれ↓ ハロウィンをイメージしました
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パンも頑張って焼いたのです(^^; 
何にしようか考えて発酵中にシナモンロールに決めました!

その後はスタイリングやら、照明を使った撮影などを教わりながら…
撮った写真を並べます
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これは一部ですが、自分の気に入った色、構図のものをアップしました


カメラ歴は長いけど、なかなか突っ込んだ設定まで手が出せなかったんです。
今回のレッスンでちょっとハードルが下がったかな?と思います。
パンはもちろん、サッカーの写真も、風景写真も
自分の好きな・納得のいく写真がもっともっと撮れるようになりたいなぁと思います(^^)

先生、ご一緒したみなさまありがとうございました。
いつか機会があったら、お散歩写真に行きましょう♪
ご飯かお茶もご一緒したいです(笑)
by Red_sunflower | 2013-09-30 20:46 | ならいごと

2013年9月のパン教室

8月の夏休みを挟んだので約2ヶ月ぶりのパン教室。
待ち遠しかった~(^^;

今月のメニューは【 スパイシーコーンブレッド 】と【 ブリオッシュ・シュクレ 】

コーンを練りこんだ生地にホールコーンと粗挽き胡椒を巻き込んだパンです
コーンの甘味を感じつつも胡椒がピリッと引き締めてくれます
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1/2斤の型で焼くと、食べやすい大きさになりますね
お持ち帰りしたパンは、翌日トーストして食べました

もう一つは、パンというよりおやつの域(笑)
ブリオッシュ生地をペットカップに入れ、パールシュガーとバニラシュガーを
ふんだんにかけて焼き上げたパンです
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リッチなブリオッシュ生地なのでふかふか♪
バニラがふっと鼻に抜ける感じが幸せなひとときです

この日のサービスメニューはあっさりスープでした
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今月から新しいクールです
しかし、ほぼ顔見知りのメンバーでいつも通り、うるさく楽しくレッスンを終えました。

今月もありがとうございました(^^)

★写真はクリックで大きくなります
by Red_sunflower | 2013-09-15 14:42 | ならいごと

写真ワークショップ その2

第3回目となるワークショップへ行って来ました。
今日はスタイリングと三脚撮影がメイン

まずは、素材となるパンの工程写真から

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まあるく伸ばした生地を放射線状にカット

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三日月形に成形します
ころんとした姿が可愛い♪

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焼き上がり!


その他のパン達でスタイルングもしてみました。
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爽やかな朝の光景って感じに撮れました

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ハード系のパンはシック&アンダーな感じで

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一転、肌が優しい白パンはLovelyなテイストで

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工程写真を撮ったパンは別のスタイリングにもチャレンジ



スタイリングの”いろは”と小道具の裏ワザなど沢山教わることが出来ました。
三脚を使った撮影も教えていただき、手持ちにはない正確さを改めて確認できました。

スタイリングは自分だけで出来る自信がないけれど、頑張ってみたいと思います。
次回までに作品を完成させることが夏休みの宿題なので(^^;
by Red_Sunflower | 2013-07-21 19:41 | ならいごと

2013年7月のパン教室

とうとう梅雨明け、夏本番です!
2,3日前が嘘のような暑さになった土曜日、恒例のパンレッスンへ

今月のお題は【 白いジャムパン 】と【 枝豆塩パン 】でした
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白パンとして焼き上げたジャムパンはふっかふっかな仕上がり♪
白と赤のコントラストもLovely♡なパンです

写真ワークショップで一足先に味見をしていましたが工程も工夫されていて
定番なパンなのに新鮮な感じがしました

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そして、夏らしい枝豆塩パン
旬な枝豆を使った食事パン
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フォカッチャのようにオリーブオイルを塗って焼き上げます
食感はフォカッチャほどがっしりしてないので、食べやすいパンかなと思います

レッスンの途中で「ビールがほしい~」っていう声も上がりました
冷えた白ワインもいいかもしれませんね~(^^;


今月で申し込んだクールのレッスンが終了
次回は夏休みをおいて9月始まりだそうです
またまた、サッカーの試合との兼ね合いになりますがレッスンへは行きたいと思ってます

ご一緒したみなさんとは、とっても仲良し
おしゃべりの方が多いくらいのレッスンですがとっても嬉しい時間でした
また、ご一緒しましょうね~(^^)  (オンでもオフでも!)
by Red_Sunflower | 2013-07-07 12:00 | ならいごと

R'Zopf

パン好きの方では周知のお店
北小金にある【Zopf】さんへ行って来ました

早めの到着でまずは1Fでパンを購入
そして今日の目的である2FのR'Zopf
パン友さんと一緒にランチです(^^)
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選んだメニューは『ライ麦パンを楽しむプレート』
ソーセージの盛り合わせにザワークラフト
定番のドイツ料理です
お料理に合わせて提供されるパンは数種類の盛り合わせ
食べきれません(^^;

お料理もパンもお店の雰囲気も定員さんの対応も全て満足して帰路につきました


予約は必須のお店ですが、行く価値ありです
ボリュームも十分ですから、男性でもOKだと思います

ちょっと遠いのが残念だけど、また行きたいって思えるお店のひとつです
by Red_Sunflower | 2013-06-29 20:50 | おいしいもの

写真ワークショップ

先月から写真ワークショップに通っています。
少しだけ撮った写真を紹介
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工程にならって写真をアップしてみました。





完成したパンは可愛くスタイリングして
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漠然と分かっていたつもりになっていたことが多いなぁと反省が多いですが
とっても楽しくためになる講座なので、受けてよかったって思ってます(^^)

あと2回、三脚使いや照明などについても教われるので楽しみです♪
by Red_Sunflower | 2013-06-24 23:11 | ならいごと

2013年5月のパン教室

5月が終わる前に!

今月のお題は【シナモンモンキーブレッド】と【グラハムプチフランス】でした

グラハム入りのハード系パン
こういうパン大好きです!
サンドしても、そのままでも美味しいし(^_-)
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クープがパカっと開いてくれると嬉しいのです
小さめサイズなので成形も簡単だし、クープ入れの練習もいっぱいできちゃいますね

そして対照的なこちらは超スイート♪
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小さなパンがシロップの衣をまとって大集合!

シナモンが入っているので味わいとしてはシナモンロールを想像していただければ(^^)
上にはクリームチーズのフロスティングを乗せて
ピーカンナッツも香ばしくてベストマッチなのです

こちらのパンは予想通り、あっという間に家族のお腹に収まりました(^^;
以前のモンキーブレッドはクグロフ型を使用したものを教わりましたが、
今回はアルミケースで。
これは色んな意味で(笑)便利!

暑くなって嫌になる前に復習しよ―っと



今月もあっという間にレッスンは終わり
ほんと楽しい時間で困っちゃいます(^^;

また来月も楽しみ・楽しみ♪
by Red_Sunflower | 2013-05-24 21:46 | ならいごと

2013年4月のパン教室

4月から新しいクラスでのレッスンになりました。
と言っても、定位置の土曜AMなのでメンバーはお知り合いばかり(^^)
今回も楽しく過ごせそうです

今月のお題は【アップルティリング】と【ハーブのフラットブレッド】

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アールグレイの茶葉とアップルチップを練りこんだ香り高いパンです
リング型に入れるとキュートな焼き上がりになりますね

口に入れるとふわっと紅茶の香りの中にりんごの甘酸っぱさが感じられます
りんごをレモンピールに変えるとレモンティーになりますね(^^)

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対照的にお食事パンなのがこちら
エルブ・ド・プロヴァンスを入れたフラットブレッドです

リュスティック風に焼きあげて、チキンソテーをサンドしていただきました
生地には赤パプリカも入れて彩りもGoodでした

私はこういうパン大好きです!



今月のレッスンは香り豊かな組み合わせで、生地の仕込みの時から
いい匂いがしてました
おなじみのメンバーだったので手を動かしつつ、冷凍術を交換し合うなど
とっても有意義でした

先生&みなさま
来月もよろしくお願いします♪
by Red_Sunflower | 2013-05-03 16:54 | ならいごと
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